近日，国家大宗淡水鱼产业技术体系饲料原料开发与质量安全岗位科学家、水科院大宗水产养殖动物营养与饲料创新团队副首席科学家缪凌鸿副研究员团队在桑叶多糖结构解析及其在大宗淡水鱼脂肪代谢调控研究上取新进展。

植物多糖是由多个单糖分子通过脱水缩合形成的糖苷键连接而形成的生物大分子，其功能特性主要由分子量、单糖组成和糖苷键构型决定。本研究聚焦桑叶多糖这一植物源活性成分，借助红外光谱技术解析其分子结构，明确其具有β-糖苷键连接方式和吡喃糖环结构特征。团队综合运用微生物组、代谢组与转录组等多组学联合分析手段，以团头鲂肠道组织为研究靶点，揭示了桑叶多糖调控脂肪代谢的核心机制——通过修复肠道菌群失衡、促进抗氧化代谢物分泌、强化肠道上皮屏障功能，有效缓解脂质代谢紊乱引发的肠道内质网应激和炎症损伤。本研究立足水产动物“肠-肝”代谢调控轴，系统阐明了桑叶多糖的构效关系及其对水产动物脂肪代谢调控的作用机制，为植物多糖类生物大分子的功能开发和产业化应用提供了理论依据，有助于推动水产养殖绿色健康发展和保障养殖水产品安全供给。

该研究得到了国家现代农业产业技术体系（CARS-45）、国家重点研发计划（2022YFD2400600/2022YFD2400603）和水科院科技创新团队（2023TD63）等项目支持，相关成果论文“Mulberry leaf polysaccharides ameliorate lipid metabolic disorders in high-fat diet-fed Megalobrama amblycephala: changes in intestinal transcriptome, metabolome, and microbiota”发表于生物学领域top期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（JCR1区，IF 2025 = 8.5）上，水产病害与饲料研究室姜文强博士为第一作者、缪凌鸿副研究员为通讯作者。

（水产病害与饲料研究室  供稿）